"Чечевичный болоньезе"

Нам потребуется:

вареная чечевица (брать лучше мелких сортов) 1-1,5 стакана
шампиньоны 8-10 шт (средних)
луковица 1 шт (средняя)
чеснок 2-3 зубчика
хороший томатный соус 100 г
красное вино (вода) 50-100 мл
соль перец, орегано, прованские травы по вкусу


Пошаговый рецепт:

Отварить чечевицу минут 20-30. Зависит от сорта, главное - НЕ ПЕРЕВАРИТЬ!.Она должна быть целая и немного жестковатая. Сцедить лишнюю жидкость.

Чечевицу можно отварить заранее (я варю достаточно много за раз и замораживаю пару небольших порций).
Отдельно в сковороде в небольшом колличестве раст.масла обжарить мелко нарезаный лук и чеснок.

Добавить к ним нарезаные грибы(помытые и почищеные). Обжарить до испарения лишней жидкости.
Добавить чечевицу,томатный соус (типа Софрито), вино.
Все перемешать и тушить минут 10.
Посолить,добавить перец и специи по вкусу.
Дать настоятся под крышкой ещё минут 10, выключив огонь.

Как и положено болоньезе - подавть с пастой.
Очень вкусно с грилёваными овощами,или просто с хлебом!

Приятного аппетита!