ЧЕЧЕВИЦА БОЛОНЬЕЗЕ

- 450 г спагетти или других макаронных изделий
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 средних моркови
- 1 стебель сельдерея
- 800 г томатного пюре или соуса
- 400-450 г нарезанных помидоров
- 1,5 стакана чечевицы
- 4 стакана воды
- 2 ч. ложки сушеного базилика
- 3/4 ч. ложки итальянских трав
- 1 ч. ложка сушеной петрушки
- 1-1,5 ч. ложки соли
- 2 лавровых листа
- 1/2 ч. ложки острого перца
- асафетида, ч. перец по вкусу
- нарезанная зелень

В сковороде на масле обжарить морковь и сельдерей вместе со специями.
Добавить нарезанные помидоры, томатное пюре, чечевицу, воду, лавровый лист, соль и травы.
Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
Накрыть крышкой и варить около 30 минут.
Помешивать каждые 10 минут.
Добавить еще воды, если нужно, и довести до готовности.
Отдельно вскипятить кастрюлю воды и добавить соль.
Отварить макароны до готовности, следуя указаниям инструкции на паковке.
Затем процедить.
К макаронам добавить готовый чечевичный соус и присыпать зеленью.

Приятного аппетита!