Домашний сыр

-Масло сливочное – 100 г. Перед началом готовки должно быть комнатной температуры. От количества масла зависит мягкость сыра. Чем его больше – тем мягче сыр.
-Яйцо – 1 шт. Тоже перед началом готовки должно быть комнатной температуры
-Соль – 1 ч.л.
-Сода – 1 ч.л. Сода нужна для того, чтобы нейтрализовать излишне кислый вкус творога.
-Чеснок – 2 зубчика
-Зелень – по вкусу (или любая другая пряность по вкусу)

Приготовление:
Если используется магазинный творог, то его перед началом готовки лучше пропустить через мясорубку. Если домашний – то можно сразу приступать к варению сыра.
Действие первое – слегка взбить вилкой яйцо.
Действие второе – подготовка специй и добавок. На фотографии сыр с чесноком и зеленью. Перед добавлением их в сыр я чеснок и зелень мелко нарезала.
Творог в кастрюле с маслом содой и солью
Действие третье – творог выложить в кастрюльку с толстым дном, добавить нарезанное кусочками масло, соду и соль.

Варить все на маленьком огне, непрерывно помешивая содержимое кастрюльки, до получения однородной плавленой массы. Мешать надо постоянно, иначе сыр начнет пригорать. До кипения не доводить!

Творог с маслом варится в кастрюле
Варить нужно около 10 минут.

Сырная масса с добавлением яйца чеснока и зелени
Снять сыр с огня, добавить яйцо, чеснок, зелень.

Сырная масса в огнеупорной форме смазанной маслом
Все перемешать и вылить тягучую сырную массу в огнеупорную форму, предварительно смазанную маслом.

Для застывания сыр на 6-8 часов убрать в холодильник.
Вот и все! Очень быстро и просто.
Готовый домашний сыр с зеленью
Теперь сыр можно доставать из формы и пробовать.

Идеально – намазать сыр толстым слоем на свежий ржаной хлеб и подать, например, к завтраку.
Приятного аппетита!