Гаспачо из сладкой кукурузы

Ингредиенты:
• 900 гр. желтых помидоров, нарезать
• 2 желтых болгарских перца, очистить от семян и нарезать
• зернышки от 3 початков кукурузы (оставить несколько для украшения)
• 1/4 чашки нарезанного белого лука
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• по желанию: 1/4 перца халапеньо, удалить семена
• 2 чайные ложки морской соли
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки уксуса шерри
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• морская соль по вкусу
• оливковое масло, кинза, кукуруза и молотый перец для украшения

Ингредиенты:
1. Смешать помидоры, болгарский перец, кукурузу, лук, чеснок и халапеньо в большой миске. Посыпать солью, тщательно перемешать и отставить в сторону на полчаса (можно оставить до 4 часов).
2. Партиями взбивать в блендере овощи с оливковым маслом.
3. Добавить уксус, сок лайма и приправить солью. Гаспачо может храниться в холодильнике до 3-х дней.

Приятного аппетита!