Голубцы из курицы и пекинской капусты

Ингредиенты:
• Куриное филе - 800 г
• Яйцо - 1 шт
• Пекинская капуста - 600 г
• Морковь - 3 шт
• Рис отваренный - 200 г
• Лук - 3 шт
• Чеснок - 10 г
• Томатная паста - 1 ст. л
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Мелко рубим лук.
Морковь трем на крупную терку.
В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем немного масла.
Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, около 7-8 минут.
Отделяем половину смеси и отставляем в сторону.
К остальной смеси добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 2 минуты.
Выключаем плиту.
Капусту разбираем на листья.
Аккуратно срезаем толстую часть у основания каждого листа.
Кладем листья в подходящую по размерам емкость и заливаем кипятком.
Куриное филе перемалываем в фарш.
Кладем в миску. Добавляем рис, отложенные лук и морковь, яйцо, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем.
Берем лист. Кладем на него фарш и заворачиваем.
Повторяем с оставшимися листьями и фаршем (у нас получилось 15 голубцов).
Кладем в кастрюлю с луком, морковью и крупно нарубленным чесноком.
Добавляем воду так, чтобы она покрывала голубцы.
Солим по вкусу.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 25-30 минут, до готовности.
Подаем с йогуртом.

Приятного аппетита!