Картофель маринованный и запеченный в духовке с овощами

Ингредиенты
картофель 6 шт
перец сладкий 1-2 шт
цуккини 1 шт (большой)
лук репчатый 1-2 шт
чеснок 3 дольки
масло оливковое 2-3 ст.л.
соль, перец
травы розмарин, базилик, орегано по желанию, какие больше любите


Пошаговый рецепт

Картофель почистить и разрезать на 6-8 частей. Перец и цуккини нарезать крупно.
Лук нарезать полукольцами. Сложить все в большую емкость или пакет. Добавить выдавленный через пресс чеснок, масло, травы, соль, перец и все хорошо перемешать.

Закрыть плотно крышкой и оставить на пару часов, чтобы овощи промариновались.
Периодически перемешивать. Удобно сложить все в большой пакет для заморозки продуктов. И мешать удобно и посуды грязной меньше.

Духовку прогреваем до 200 градусов. Выкладываем овощи на противень или в форму для запекания и запекаем 40-60 минут.

Время запекания зависит от количества продуктов.

Вкусно с мясом-гриль или просто со свежим багетом. К овощам можно добавить еще свежие шампиньоны или помидоры. Такие овощи можно взять также с собой на шашлыки и запечь их потом в фольге.