Кхир

Кхир (kheer) - это индийское блюдо, приготовленное путем кипячения молока, сахара и риса, хотя рис может быть заменен на пшеницу, просо, тапиоку, вермишель или кукурузу. Рецепт этого блюда я взяла из сборника индийской кухни. Ингредиенты брала точно по рецепту, кроме количества сахара, его я добавила меньше.
Молочный рис со специями (kheer) похож на привычную нам молочную рисовую кашу, но очень ароматную и, если добавить весь рекомендуемый сахар, то очень сладкую. Молочный рис со специями (kheer) - это отличный вариант для семейного завтрака, который понравится и детям, и родителям, и бабушкам, дедушкам.


Понадобится:
- 100 г. риса басмати
- 50 г. изюма
- 100 г. сахара (или по вкусу)
- 500 мл. молока
- 3 ч.л. измельченного миндаля
- 3 ч.л. кокосовой стружки
- 1 ч.л. шафрана
- 1 ч.л. кардамона
- 1 ч.л. корицы


Приготовление:
1. Рис тщательно промыть под холодной водой.
Молоко довести до кипения, добавить рис и перемешать. Добавить кокосовую стружку и перемешать. Варить пока рис не станет мягким.
2. Добавить сахар, измельченный миндаль, шафран, корицу и кардамон. Перемешать. Если рис получается густым, то добавить немного молока и варить ещё минут 10.
В конце готовки добавить предварительно замоченный изюм и перемешать.
3. Подавать рис горячим. Приятного аппетита!