Киевские котлеты с перчиком по-мексикански

Вы любите котлеты по-киевски? Тогда предлагаю приготовить замечательный, слегка пикантный вариант киевских котлет на мексиканский манер. Острый ароматный перчик чили и нежный тягучий сыр добавят огня нежному куриному филе! Зададим всем перца!

Ингредиенты:
Куриное филе — 4 Штуки
Перец чили, зеленый — 2 Штуки (большие)
Брынза — 4 Чайных ложки (мягкая сербская или творожный сыр)
Сыр полутвердый — 4 Ломтика
Масло сливочное — 3 Ст. ложки (растопленное)
Яйца — 2 Штуки
Мука пшеничная в/сорт — 1/2 Стакана
Кукурузные хлопья — 1 Стакан (не сладкие)
Смесь пряностей — 1 Чайная ложка (мексиканская)
Кинза сушеная — 1 Ст. ложка
Масло растительное — По вкусу (для фритюра)

Количество порций: 4

Перцы чили очистите от перегородок и семян, не разрезая, и нафаршируйте мягкой сербской брынзой. Разрежьте перчики пополам и заверните каждый кусочек в тонкий ломтик сыра.

Куриное филе хорошо отбейте, посолите и поперчите. На каждую отбивную выложите по 1 перчику и сверните, формируя овальные котлетки.

Приготовьте панировочную линию. В одной миске соедините муку, соль и перец. Во вторую миску разбейте яйца, добавьте соль, смесь мексиканских пряностей и растопленное сливочное масло. В третьей миске смешайте измельченные кукурузные хлопья, сушеную зелень кинзы или петрушки.

Обваляйте котлеты в муке, затем окуните в яйцо и запанируйте в кукурузных хлопьях. Панировку в хлопьях можно сделать двойной. Уберите котлеты на 10 минут в холодильник, чтобы панировка лучше схватилась.

Жарьте котлеты в горячем фритюре до румяной корочки. Обжаренные котлеты вынимайте на салфетку для удаления излишков масла.
Переложите котлеты в форму для запекания и продолжайте готовить в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, пока куриное филе не станет насквозь белым и сок при проколе не будет прозрачным.

Подавайте котлеты горячими с легким овощным гарниром.
Например, с консервированной кукурузой, помидорами и маринованным перцем халапеньо.

Приятного аппетита!