Курица в имбирно-чесночном маринаде, запеченная в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
вино белое сухое – 3-4 бокала
чеснок – 2 зубчика
курица (тушка) – 1 кг
соль – по вкусу
имбирь измельченный – по вкусу
масло оливковое – 3 ст. л.
перец черный – по вкусу
оливковое масло для обжаривания
свежие помидоры для подачи
маринованные оливки для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Небольшую по весу курицу опалить, помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки вдоль грудины и позвоночника.
Замариновать в имбирно-чесночном маринаде на 3-4 часа, периодически переворачивая половинки.

Маринад приготовить из очищенного, натертого на мелкой терке имбиря, раздавленных горошин черного перца и зубчиков чеснока, вина и 2 ст. л. оливкового масла.

Курицу вынуть из маринада, обмазать оставшимся маслом и выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

Духовку предварительно разогреть до 190-200°C и запекать курицу примерно 1 час 10 мин - 1 час 20 мин, в зависимости от ее веса, периодически поливая выделившимся соком.

При подаче гарнировать листьями зеленого салата, маринованными оливками и свежими помидорами.