Латвийские яблочные оладьи

Для этого блюда соду не нужно гасить уксусом, ингредиенты добавляются по отдельности, а химическая реакция происходит в самом тесте.

Желтки и белки взбиваются отдельно, благодаря чему у яблочных оладий очень нежный вкус. Похожие блинчики есть также в немецкой и голландской кухнях.

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.
Сливки 250 мл
Молоко 125 мл
Сливочное масло 30 г
Пшеничная мука 160 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 щеп.
Уксус 0,25 ч. л.
Яблоко 2 шт.
Сахарная пудра 50 г
Корица 2 ч. л.

Как приготовить латвийские яблочные оладьи

Отделите желтки от белков. Растопите сливочное масло. Взбейте до однородности желтки со сливками, молоком, маслом, сахаром и уксусом.
Добавьте муку и соду и еще раз тщательно взбейте.
Отдельно взбейте белки с солью.
Очистите яблоки и натрите их на крупной терке. Добавьте в тесто яблоки и взбитые белки. Аккуратно перемешайте.
Смажьте сковороду маслом и выпекайте оладьи. Оладьи могут быть такого же размера, как и привычные нам блинчики. Всё зависит от ваших предпочтений.
Подавайте латвийские яблочные оладьи в теплом виде. Перед подачей посыпьте блюдо сахарной пудрой, корицей и полейте мёдом. Если хотите, можете использовать сметану или варенье.

Приятного аппетита!