Печёночные рулетики с морковью

Продукты:
Печень куриная - 600 г
Яйца - 3 шт.
Молоко - 200-250 мл
Мука - 200 г
Масло растительное - 75 мл + для жарки
Лук репчатый - 3-4 шт.
Морковь (средняя) - 4-5 шт.
Укроп свежий - 1 небольшой пучок
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу

Подготавливаем все продукты для приготовления печёночных рулетиков с морковью.
Зелень укропа измельчаем ножом.
Морковь и лук чистим и моем.

Готовится всё очень быстро и просто.
Печень измельчаем погружным блендером (можно пропустить через мясорубку). Не забываем посолить печень.

К печени добавляем яйца и молоко. Тщательно перемешиваем.
К печёночной массе постепенно (по одной столовой ложке) вводим муку и доводим до консистенции блинного теста.

Теперь добавляем растительное масло. Перемешиваем.
На сухой сковороде жарим тонкие блины.

Обжариваем печёночные блины с обеих сторон.

Готовим начинку для печёночных блинов.
Лук мелко режем.
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем на сковороду с луком. Помешивая, готовим до мягкости моркови.

Осталось добавить в начинку мелко порезанную зелень укропа и пару ложек майонеза. Для пикантности добавляем измельчённый зубчик чеснока. Начинка готова. Пробуйте, если надо - добавьте соль.

По блину распределяем начинку (пару столовых ложек). Печёночный блин с начинкой сворачиваем в плотный рулетик.

Нарезаем печёночные рулетики с морковью одинаковыми кусочками, украшаем шпажками, и мировой закусон готов! Очень вкусно получилось!