Салат из овощей и фасоли на зиму

Ингредиенты:
фасоль 1 кг
лук репчатый 2 кг
перец болгарский 2 кг
морковь 2 кг
помидоры 4 кг
соль 4-5 ст.л.
сахар 300 г
уксус 9% 140 мл
томатная паста 200 г
растительное масло 500 мл

Пошаговый рецепт:

Фасоль отварим до готовности.
Помидоры превращаем в пюре.
Перец нарезаем соломкой или кубиком.
Морковь трем на терке.
Лук режем кубиком.
В казан наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности.
Добавляем пюре из томатов, фасоль, перец, морковь, сахар и соль.
Перемешиваем и варим 30-40 минут.
За это время подготовим баночки и крышки.
За 5 минут до окончания варки добавляем томатную пасту и уксус.
Раскладываем кипящий салат по банкам и закупориваем.

Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!