Семга "Гравлакс"

Делать эту вкуснятину следует заранее, но результат того стоит!

Ингредиенты:
Филе семги (на коже) — 1 кг
Мелкая соль — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Черный молотый перец — 4 ст. л.
Свежий укроп — по вкусу
Сушеный укроп – по вкусу

Приготовление:
1. Смешайте соль, сахар и перец.
Разрежьте филе семги пополам.

Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон.

2. Мелко нарежьте зелень.
Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа.
Сложите ломтики стопочкой и заверните в пищевую пленку.
Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше выдержать несколько суток).
3. Перед подачей удалите слой специй и нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
Подавайте с горчицей или лимоном.

Приятного аппетита!