Сухой посол сала с чесноком и специями

Ингредиенты:

-Сало - 1 кг
-Соль - по вкусу
-Чеснок - 1 головка
-Паприка сладкая - 1 ч.л.
-Кориандр молотый - 1 ч.л.
-Перец черный молотый - 1 ч.л.
-Лавровый лист - 3-4 шт.


Приготовление:

Помытое, сухое сало нарезать кусками длиной 10 см.
Подготовить засолочную смесь.
В миске смешать специи (все, кроме лаврового листа), измельченный чеснок и соль.

Каждый кусок сала щедро обмазать засолочной смесью.
Плотно уложить в банку.
На каждый слой сала положить лавровый лист.
Банку плотно закрыть крышкой.

Оставить сало засаливать на сутки при комнатной температуре. Далее поставить банку с салом в холодильник на 48 часов.
Если в процессе засаливания на дне банки образуется жидкость, ее нужно слить.
Приятного аппетита!