Запеченная скумбрия в фольге с морковью

Ингредиенты:
Скумбрия — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Лук — 2 Штуки
Лимон — 1 Штука
Масло подсолнечное — 30 Миллилитров
Перец душистый молотый — По вкусу
Соль — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы купили замороженную скумбрию, ее необходимо разморозить естественным способом. Оставьте ее при комнатной температуре на 1,5-2 часа, в крайнем случае можно положить скумбрию недалеко от включенной конфорки. Но ни в коем случае нельзя размораживать скумбрию в микроволновке.

2. Из скумбрии удалите внутренности, вырежьте жабры. Рыбку хорошо промойте и промокните бумажным полотенцем. Натрите скумбрию снаружи и внутри разрезанным пополам лимоном, посолите и поперчите.

3. Морковь натрите на мелкой терке, лук порежьте небольшими кусочками, можно четвертькольцами.

4. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости обоих ингредиентов.

5. Нафаршируйте скумбрию обжаренными луком и морковью.

6. Заверните рыбку в фольгу и запекайте в духовке 35 минут (температура 180 градусов). За 6-8 минут до конца приготовления фольгу развернуть, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная корочка.

7. Запеченная скумбрия в духовке с морковью готова, подавайте ее, украсив дольками лимона и веточкой петрушки.

Приятного аппетита!