Запеканка из зеленой фасоли

Ингредиенты:
фасоль стручковая 600 г
я использовала замороженную фасоль 400 г
мякоть свинины 500 г
рис 100 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 зубчика
зелень петрушки 1 небольшой пучок
яйцо куриное 1 шт
сметана 20%-ной жирности 300 г
соль по вкусу
сладкая паприка 2 ч.л.
молотый черный перец 1/3 ч.л.
майоран 1 ч. л.
растительное масло 2 ст.л.

Для верхней корочки:
помидор 2 шт.
использовала замороженные
сыр твердый 100 г
Для смазывания противня:
сухари молотые 2-3 ст.л.
масло сливочное


Пошаговый рецепт:

Рис переберите и хорошо промойте.
Вскипятите в маленькой кастрюльке 200 мл воды, добавив щепотку соли.
Всыпьте подготовленный рис, накройте плотно крышкой и варите на самом медленном огне в течение 7-8 минут, не забывая помешивать.

Очистите зубчики чеснока и луковицу от шелухи, промойте и очень мелко нарежьте.

Мясо тщательно промойте холодной водой и промокните бумажным полотенцем.
Если есть пленочки и сухожилия, удалите их.
Нарежьте свинину небольшими кусочками.
Далее можно поступить на ваше усмотрение: прокрутить мясо через мясорубку или измельчить в блендере (как в данном рецепте).

В сковороде разогрейте масло, выложите лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение 3 минут.
Положите в сковороду мясо и поджаривайте на среднем огне 10 минут.

Добавьте половину сладкой паприки, майоран, черный перец и соли.
Хорошо перемешайте, снимите с огня и отставьте в сторону.

В кастрюле объемом 3л вскипятите воду, подсолите и выложите фасоль.
Варите примерно 20-25 минут. (Т.к. у меня фасоль была замороженной, то я варила 10 минут).
Стручки должны стать мягкими.
Выньте фасоль шумовкой и выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Тем временем промойте, обсушите и мелко нарежьте зелень петрушки.
В глубокой емкости смешайте остывший фарш, рис, петрушку, яйцо, 100 г сметаны и вторую половину паприки в однородную массу.

Разделите мясную массу на 2 равные части. Разогрейте духовку до 180° C.

Подходящую по размеру форму для выпечки смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

На дно огнеупорной посуды выложите ровным слоем треть фасоли.
Сверху положите половину мясной массы, разровняйте.
Затем снова выложите слой фасоли, на него мясную массу, а на ее поверхности равномерно распределите остальную фасоль.

Поверхность запеканки смажьте оставшейся сметаной.
Отправьте форму в духовку и запекайте 30 минут.
Одновременно с этим вымойте и нарежьте тонкими кружочками помидоры.

Сыр натрите на крупной терке.
Разложите ломтики помидоров на поверхности запеканки. Сверху равномерно посыпьте тертым сыром.

Запекайте еще 12-15 минут. За это время сыр должен расплавиться и приобрести аппетитный золотистый оттенок.

Запеканка из стручковой фасоли готова.
Приятного аппетита!