Зразы "Птичье молоко"

Ингредиенты для "Зразы "Птичье молоко":
Молоко 1/3 стак.
Мука пшеничная 5 стак.
Масло сливочное 1 ст. л.
Яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) 2 шт
Сыр твердый (тертый) 50 г
Фарш мясной (у меня говяжий) 300 г
Соль
Перец черный
Хлеб (белый, в фарш) 1 ломт.

Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.

Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.

Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Готовим зразы: берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки.
Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик.

Немного приплюснуть.

Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.

Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Подавать на стол.

Приятного аппетита!