Фаршированные яйца с копченым лососем

Продукты:
Яйца С0 - 10 шт.
Лосось копчёный - 60 г
Укроп свежий - 2-3 веточки + для украшения
Майонез - 4 ст. ложки

Приготовление я начну с яиц. Первым делом их необходимо тщательно промыть. Я делаю это при помощи обратной стороны губки. Когда яйца помыты, перекладываем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой и отправляем вариться. Чтобы яйца получились сваренными вкрутую, а желток был необходимой консистенции - доводим до кипения и даем покипеть 10 минут.

Как только 10 минут прошло, перекладываем яйца в кастрюлю с холодной водой. Из-за резкой смены температуры яйца будут хорошо чиститься.

Пришло время перейти к остальным ингредиентам. Нарезаем лосось сначала полосками, а потом некрупными кубиками. Помните, что при желании вы всегда сможете дополнительно измельчить лосось ножом в конце нарезки, однако превращать его в кашу я бы не рекомендовал.

Берем пару веточек укропа и отделяем нежную зелень от стеблей. Это важно, потому что в итоговом блюде должен чувствоваться только вкус укропа, а не его консистенция. А жесткие веточки могут подпортить вкус и от них надо избавиться.
Укроп следует мелко нарезать.

Возвращаемся к яйцам. Они уже должны были достаточно остыть, чтобы с ними можно было продолжить приготовление блюда. Их необходимо очистить от скорлупы. Если вы варили их по моей инструкции, то проблем с этим быть не должно.
После очистки каждое яйцо необходимо разрезать на 2 части и извлечь из всех половинок желток.

Переходим к приготовлению начинки. Для этого в глубокую ёмкость перекладываем все желтки. При помощи вилки грубо их измельчаем.

К желткам добавляем подготовленный ранее копченый лосось и укроп, а также 4 ст. ложки майонеза. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции.

При помощи чайной ложки помещаем начинку в углубление яйца, в котором до этого находился желток. Начинки должно быть достаточно, чтобы она образовала небольшую горку. Обычно мне хватает по 1,5 ч. ложки начинки на каждое яйцо. Повторяем эту операцию со всеми половинками яиц. Каждую половинку украшаем небольшой веточкой укропа.

Яйца, фаршированные копченым лососем, готовы. Можно подавать их к столу.

Приятного аппетита!