Кабачковое суфле

Ингредиенты:
кабачок 1 шт
чеснок 1 долька
лук 1 шт
мука 1 ст.л.
яйца 1 шт
сметана 2 ст.л.
масло сливочное 10 г
соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

Лук измельчите и обжарьте его на сливочном масле.
Кабачки натрите на крупной терке.

К обжаренному луку добавьте измельченный чеснок, тертые кабачки, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите до полной готовности.

Дайте кабачкам немного остыть, а затем пюрируйте их погружным блендером.
Желток отделите от белка. Смешайте желток со сметаной, добавьте муку и вновь перемешайте

К яйцу добавьте кабачковое пюре и перемешайте.
Белок взбейте со щепоткой соли до образования пышной массы. Добавьте его к остальным ингредиентам

Формочки смажьте маслом и заполните их суфле. Запекайте при 185 градусах 20-25 минут.

Поделись рецептом с друзьями!