Маринованная капуста с красным перцем

Ингредиенты:
Капуста белокачанная — 2,5-3 Килограмма (в идеале - сладкий, сочный сорт)
Перец красный болгарский — 0,5 Килограмма
Морковь — 0,5 Килограмма
Лук репчатый — 0,5 Килограмма
Сахар — 180 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 250 Миллилитров
Уксус — 200 Миллилитров (желательно яблочный)

Перво-наперво подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду достаточного объема.
Очистите капусту от верхних листьев, помойте её и тонко нашинкуйте.
Помойте и почистите морковь, после чего натрите ее на крупной терке или же нарежьте соломкой.
Помойте, почистите от семян и нарежьте соломкой болгарский перец. Для того, чтобы готовый салат был красивее и ярче, лучше выбирать перец красного цвета.
Репчатый лук можно использовать как обычный, так и красный. Нужно его почистить и тонко нарезать полукольцами. После этого можно присыпать получившийся овощной микс солью и сахаром.
Смесь овощей тщательно перемешиваем. Лучше это сделать руками, слегка перетирая. Далее следует добавить растительное масло, уксус и еще раз перемешать.
Получившийся салат выложите, плотно утрамбовывая, в подготовленные сухие и чистые банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник. По прошествии 2-3 дней маринованная капуста с красным перцем, яркая и очень вкусная, будет готова!