Мясной рулет с черносливом, в слоёном тесте

Простой рецепт горячего мясного блюда, который не отнимет много вашего времени, - вкуснейшая и сочная свинина с черносливом, завёрнутая в слоёное тесто и запечённая в духовке. Этот красивый и аппетитный мясной рулет с приятным копчёным ароматом от чернослива заслуживает место на праздничном столе.

Продукты:

Свинина (окорок, вырезка, карбонад) - 800 г
Чернослив копчёный без косточек - 70 г
Тесто слоёное бездрожжевое - 250 г
Горчица средней степени остроты - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. ложки
*
Для смазывания рулета (по желанию):
Желток - 1 шт.
или сметана - 1-2 ст. ложки

Подготовить продукты для мясного рулета с черносливом, в слоёном тесте.
Тесто предварительно достать из морозилки и разморозить.
Свинину тоже нужно хорошо разморозить и довести до комнатной температуры. Лучше взять ровный кусок мяса, чтобы получился красивый рулет. Я использовала окорок. .

Чернослив хорошо промыть и замочить в горячей воде, если он суховат.
Свинину разрезать посередине, не прорезая насквозь, и развернуть как книгу. Должен получиться довольно широкий мясной пласт.

Посолить и поперчить мясо.
Размягченный чернослив нарезать кусочками.
На свинину разложить чернослив.

Аккуратно свернуть свинину с черносливом в рулет и перевязать кулинарной нитью.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить мясной рулет с черносливом со всех сторон до золотистой корочки.

Охладить рулет и снять нить.
Обмазать мясной рулет горчицей со всех сторон.

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
Пласт слоёного теста аккуратно раскатать, стараясь сохранить форму прямоугольника.

Противень застелить пергаментной бумагой. Если не уверены в качестве вашего пергамента, лучше смазать его растительным маслом.
Завернуть мясной рулет в слоёное тесто, края защипнуть. Переложить рулет на подготовленный противень. Для аппетитного цвета испечённого рулета тесто можно смазать взбитым желтком или сметаной (по желанию).

Поставить мясной рулет в слоёном тесте в духовку и запекать 40-50 минут при 180 градусах. Время зависит от размера куска мяса.

Рулет из свинины в слоёном тесте готов.

Нарезать запечённое мясо с черносливом ломтиками и можно подавать.
Приятного аппетита!