Салат с картофелем, оливками и красным луком по-гречески

Теплый картофельный салат согреет в прохладную погоду и своими ароматами перенесет вас к Средиземному морю. Если любите оливки с косточками, обязательно используйте именно их! Идеально подходят оливки сорта «Каламата», которые обладают нежнейшей мякотью и настоящим греческим вкусом.

Ингредиенты:

- 5-6 клубней картофеля
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 средняя красная луковица
- 1 чашка оливок в масле
- Вяленные томаты или перец – по желанию
- Маленький пучок петрушки
- 1 ст.л. приправы для средиземноморской кухни
- Морская соль, перец – по вкусу

Рецепт:

Картофель очистите от кожицы, нарежьте большими кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности, но не переварите. Слейте воду и дайте немного остыть.

В маленькой миске смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, 1 ч.л. приправ, соль и перец. Петрушку крупно порубите, лук нарежьте полукольцами. В сервировочную миску выложите картофель, добавьте лук, вяленые томаты или перцы и полейте заправкой. Посыпьте сверху петрушкой и подавайте!

Приятного аппетита!