Тушеный кабачок с болгарским перцем

Кабачки обладают ценными качествами и несут несомненную пользу для здоровья человека. Наиболее полезными считаются цуккини, которые содержат больше витаминов по сравнению с обычными кабачками.

Ингредиенты:

- Цукини - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Красный болгарский перец - 2 шт.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Зелень - 30 г.

Приготовление:

1. Нарезать лук кубиками среднего размера, добавить растительного масла, обжарить лук до прозрачности. Затем морковь нарезать полукольцами, добавить к луку, перемешать, обжарить.

2. Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, отправить тушить 10 минут.

3. Нарезать болгарский перец, томаты кубиками, добавить к другим ингредиентам, перемешать.

4. Тушим блюдо 10 минут на среднем огне, нарубить зелень. Переложить в сервировочную емкость, украсить рубленой зеленью.

Пищевая ценность блюда на порцию:
- Калории 258 ккал.
- Белки 3.9 г
- Жиры - 18 г
- Углеводы - 23 г

Приятного аппетита!