Суп-лапша домашняя по-восточному

Ингредиенты:

Для лапши:
мука пшеничная 3/4 стакана
вода 1/4 стакана
масло оливковое 1 ст.л.
соль щепотка
свежемолотый перец по вкусу

Для супа:
баранина (говядина) на косточке 500 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
базилик сушеный 1 ч.л.
специи для плова по вкусу
соль по вкусу

Для подачи:
яйца куриные, сваренные в-крутую
зелень


Пошаговый рецепт:

Лапша: в муку влить воду, добавить соль, перец, замесить тесто, добавить оливковое масло и домесить. Скатать шарик и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Затем тесто очень тонко (прим. 1 мм) раскатываем (на присыпанной мукой поверхности), режем на лапшу и оставляем подсушиться.

В это время варим бульон. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.
Лук с морковью обжариваем на раст. масле (я еще сливочного подбавляю), в конце добавляем базилик и специи.

Когда мясо у нас в бульоне сварилось, добавляем к бульону лук с морковью, солим по-вкусу, варим несколько минут.
Затем осторожно высыпаем лапшу, помешиваем.
Когда суп закипит, варим еще пару минут и выключаем.

При подаче в тарелку можно положить половинку отваренного в-крутую яйца и посыпать свежей зеленью.

Приятного!
Поделись рецептом с друзьями!