Традиционный суп «Том-ям» - король тайской кухни

Тайская кухня вобрала в себя оригинальные вкусовые сочетания: острые, сладкие, кислые, а также соленые. Разительно отличающиеся между собой вкусовые ингредиенты, слитые воедино, создают гастрономические вариации блюд, удивляющие и впечатляющие европейских жителей.
https://krasnoyarsk.onlinetours.ru/tury/thailand

В основу тайских блюд входят морепродукты, курица и рис.
Практически в любое яство добавляется лимонный сок, кокосовое молоко, карри, чили, имбирь.
Принято считать, что для приготовления традиционной трапезы добавить не менее тридцати-пятидесяти разновидностей пряностей и специй.

Тайские блюда богаты овощами, зеленью, фруктами, свининой, рисовой лапшой.
https://www.onlinetours.ru/

На отдыхе в Таиланде, лучше сразу просить официанта в гастрономических заведениях принести не острое блюдо, которое в любом случае окажется огненным для неподготовленных европейских жителей.
Многие туристы, попробовав в Таиланде традиционный суп «Том-ям» с морепродуктами, курицей или рыбой, пробуют воспроизвести его неповторимый вкус в домашних условиях.

Предлагаем вашему вниманию рецепт одной из вариаций приготовления супа «Том-ям», из доступных в России продуктов.

«Том-ям» с креветками

Ингредиенты:

• Шампиньоны 100 гр;
• Креветки 450 гр;
• Чеснок 4-5 зубчиков;
• Куриный бульон 450 мл;
• Репчатый лук 1 шт;
• Перец острый 2 шт;
• Сахарный песок 2 ст.л.;
• Кокосовое молоко 450 мл;
• Свежий имбирный корень;
• Цедра лимона;
• Лимонный сок.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок почистить, измельчить. Перец чили порезать небольшими колечками. На сковородку налить масло, разогреть и протушить лук, чеснок и перец до полуготовности. Зажарку довести до кондиции однородного соуса с помощью блендера, затем получившийся соус снова отправить подрумяниваться на сковороду.
2. Корень имбиря и лимонную цедру натереть, добавить в подливу одновременно с сахарным песком и соком лимона, перемешать, томить пару минут на медленном огне.
3. Куриный бульон вылить в кастрюльку, вскипятить. Залить в бульон получившуюся подливу, кокосовое молоко, варить 2-5 минут.
4. Шампиньоны промыть, нарезать. Добавить нарезанные грибы и очищенные креветки в бульон, проварить еще 5 минут.
5. Перед подачей на стол можно украсить суп измельченной зеленью (укропом, петрушкой, кинзой).
По желанию можно добавлять в суп и другие специи: карри, розмарин, мед, кориандр, хмели-сунели.