Бернский ярмарочный суп

Ингредиенты:
Копченый бекон 100 г
картофель 120 г
Поросячья ножка 150 г
Мясной бульон (несоленый) 1.5 л
Горох желтый сушеный колотый 50 г
Лук-порей (белая часть) 30 г
сельдерей корневой 30 г
Морковь 30 г
Лук репчатый 30 г
Шнитт-лук 30 г
Сливочное масло 20 г
Лавровый лист 1 шт
Тимьян 1 веточка
Соль
свежемолотый черный перец


Пошаговый рецепт:

Нарежьте все овощи, кроме картофеля, примерно одинаковыми небольшими кубиками и слегка обжарьте их на сливочном масле.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте горох, бекон, поросячью ножку, бульон, лавровый лист и тимьян.

Варите на среднем огне 50 минут.
Добавьте кубики картофеля и варите до его готовности (15 минут).
Посолите и поперчите по вкусу.

Посыпьте нарубленным шнитт-луком и подавайте горячим.

Поделись рецептом с друзьями!