Крученики волынские

Ингредиенты:
Свинина — 400 Грамм (вырезка)
Капуста белокачанная — 300 Грамм
Морковь — 200 Грамм
Лук репчатый — 100 Грамм
Рассол огуречный — 0,5 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка
Специи — 1 Чайная ложка
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Сметана — 150 Грамм

Все овощи промываем. Шинкуем капусту.
Измельчаем лук и морковь. Обжариваем их на масле до мягкости.
Солим по вкусу и кладем капусту. Перемешиваем.
Вливаем огуречный рассол. Тушим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
Свиную вырезку нарезаем порционными кусочками. Каждый кусок отбиваем и присыпаем с обеих сторон солью и перцем.

На каждый кусок мяса кладем по 2 ч.л. овощной начинки.

Сворачиваем мясные рулетики. Надежно закрепляем льняной ниткой.
Обжариваем крученики в масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Аккуратно удаляем нитки. Заливаем крученики сметаной и половиной стакана воды. Тушим под крышкой 30 минут, огонь минимальный.

Приятного аппетита!