Пирог с картофелем, луком, сыром

Ингредиенты:

Для теста:
мука пшеничная 500 гр
вода теплая 125 мл
молоко 125 мл
дрожжи свежие 20 гр
масло оливковое 4 ст.л.
масло сливочное растопленное 10 гр
соль 1-2 ч.л.
сахар 1-2 ч.л.

Для начинки:
картофель отварной в кожуре 300 гр
бекон копченый 50 гр
лук белый 0.5 шт
сметана 2 ст.л.
сыр 150 гр

Пошаговый рецепт:

1. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде и оставить для ферментации на 10 минут.
Добавить в дрожжи теплое молоко с растопленным сливочным маслом.
Просеять муку и замесить эластичное тесто, добавив в конце оливковое масло и соль.
Тщательно вымесить тесто до тех пор, пока оно не перестанет клеиться к рукам.
Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 40 минут.

2. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить до золотистого цвета лук, порезанный кольцами.
Добавить к луку мелкопорезанный бекон и еще подержать на огне в течение 1- 2 минут. Снять с огня и отсудить.
Порезать картофель тонкими пластинками.

3. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 2 см.
Выложить на одну половина теста, отступя от края 3 см, слой картофеля, посолить, поперчить.
Покрыть картофель половиной смесью лука и бекона, затем выложить еще слой картофеля и сверху слой лука с беконом.
Равномерно распределить сверху 2 ст.л. сметаны и добавить сыр, порезанный пластинками.
Накрыть фугасс второй половиной теста и тщательно защипать края.
Острым ножом сделать на фугассе несколько косых разрезов.

3. Смазать фугасс растительным маслом и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, и дать подойти в течение 10 минут.
Выпекать в предварительно нагретой до 220 С духовке около 25 минут.
Готовый фугасс остудить на решетке и разрезать на порционные куски.

Поделись рецептом с друзьями!