Шурпа

Когда на улице моросит дождь и прохладно, так и хочется чего-нибудь наваристого и горяченького. Например, шурпы.

Существует множество вариантов приготовления этого блюда, выбираем несложный вариант и готовим практически в одной посудине. То что нам нужно в загородных условиях.

Ингредиенты:
картофель 500 г
перец болгарский красный 1 шт.
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 головки
помидоры 200 г
томатная паста 2 ст. л.
чеснок 4 зубчика
лавровый лист 2 шт.
баранина 500 г

ШАГ 1
Мясо нарезать кубиками 3-4 см. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

ШАГ 2
Добавить к мясу мелкопорезанный лук и морковь и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.

ШАГ 3
Влить 2,5 литра горячей воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 40-50 минут.

ШАГ 4
Картофель очистить и крупно нарезать, добавить в суп.

ШАГ 5
Перец и помидоры порезать, добавить томатную пасту, потушить на сковороде.

ШАГ 6
Через 15 минут после закладки картофеля добавить овощи. Посолить, поперчить суп по вкусу.

ШАГ 7
Через 5 минут после закладки перца добавить лавровый лист и чеснок. Варить еще 5-10 минут до готовности картофеля. Готовый суп снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут.

ШАГ 8
Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.