Вьетнамский огуречный салат

Очень легкий, хрустящий, освежающий салат – идеален как закуска или гарнир к любому жареному мясу, птице или рыбе. А если вы предпочитаете обойтись без мяса, то он прекрасен просто с отварным рисом.
Более диетический салат трудно себе представить: ведь в нем нет и капли масла! Тем не менее, вкус полноценный и насыщенный, а арахис придает ему особый шарм.

Ингредиенты:
Огурец салатный 1
Сок 1 лайма
Рисовый уксус 2 ст.л
Сахар 2 ст.л
Тайского или вьетнамского рыбного соуса 2 ст.л
Луковица 1/2 шт
Мята 1/2 пучка
Арахис соленый, жаренный 2 ст.л


Пошаговый рецепт:

1. В миске смешать лаймовый сок, уксус и рыбный соус, добавить сахар; размешать до полного растворения сахара.
2. Нарезать тонкими дольками огурец под углом 45°, тонко нашинковать лук, выложить в соус, перемешать.
3. Распределить по тарелкам, посыпать нарезанными листьями мяты и грубо порубленным арахисом.

Вот и всё!

Поделись рецептом с друзьями!